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O bacalhau é um tipo de peixe muito utilizado pelas pessoas em diversos pratos na culinária. Um dos pratos mais feitos pelas pessoas é o bacalhau desfiado e os bolinhos de bacalhau. Foram os portugueses que incluíram o bacalhau na alimentação, no século XIV, desde a época em que já havia as grandes navegações.
Aqui no Brasil, é muito comum que se consuma mais bacalhau na época da Páscoa e, apesar de estar disponível durante todo o ano, é nessa época em que é mais fácil de ser encontrado em supermercados e hipermercados. Além disso, é o prato principal da Páscoa, é tradicional que as pessoas consumam mais e o inclua no preparo diário em vários pratos, nos almoços e nos jantares no domingo de Páscoa.
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Ele é indicado para as pessoas que preferem uma alimentação mais saudável e nutritiva, pois é uma carne branca que praticamente não tem colesterol, pois contém ômega 3, ômega 6, fósforo, ferro e é rico em vitaminas como, A, D e E. Só é preciso retirar o excesso de sal, pois nele contém muito sódio, o que causa retenção de líquidos.
O preparo do prato é bastante simples, basta escolher uma boa posta de bacalhau, comprar os ingredientes listados abaixo e seguir as instruções de como fazer a receita.
Receita de Bacalhau Desfiado
Ingredientes
500g de bacalhau- 3 batatas
- Azeitonas pretas
- 3 Tomates
- 2 ovos
- ½ pimentão amarelo
- ½ pimentão vermelho
- Azeite de oliva
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
Como Fazer
- Compre o bacalhau dessalgado ou retire o sal antes de iniciar a receita. Para retirar o sal do bacalhau, deixe-o de molho por 12 horas e troque a água algumas vezes.
- Em seguida ferva água em panela e coloque todo o bacalhau, desligue o fogo e deixe a panela tampada por 20 minutos, após esse tempo retire da panela e desfie.
- Cozinhe as batatas e os ovos, corte em rodelas as batatas, os ovos, os pimentões, os tomates e a cebola.
- Em uma panela, doure a cebola e os 2 dentes de alho picados no azeite de oliva, acrescente os tomates e a folha de louro e faça um molho, quando estiver pronto reserve.
- Em um refratário faça camadas de batatas, pimentões, bacalhau e cubra com o molho, em seguida leve ao forno por 10 minutos. Retire do forno e enfeite com os ovos cortados e as azeitonas pretas.
