Receita de Fricassé de Frango

Sabe aquele dia em que falta inspiração para o trivial e você precisa de um prato rápido, gostoso e fácil? Vale também para aquela visita de surpresa que chega pro almoço de sábado. Socorro! É nessa hora que se lança mão de uma receita bastante antiga e de nome pomposo: o Fricassé de Frango.

Consta na história da culinária que o Fricassé já está entre nós, brasileiros, desde o século 18. A palavra tem origem francesa, do verbo fricasser, guisar, . Mas também pode ter origem na partícula de comer, e melhor ainda, numa tradução bem libertária, Fricassé poderia ser originária da frase: “não há nada para comer”. Mas, enfim, tudo isso é semântica.

O que interessa é que o prato é delicioso, barato e mole de fazer. Normalmente se faz com frango desfiado, mas quando o prato surgiu também era feito com pedaços de vitela num ensopado bem suculento.

Para fazer seu Fricassé tenha sempre em mente que no congelador cabem alguns pacotinhos de frango desfiado – sim, você acha de marcas como Pif Paf ou Rica, num preço médio de R$ 8 o saquinho. O frango já vem desfiado, cozido e basta você dar o seu toque especial, temperando bem. Lembre-se, o Fricassé não é um estrogonofe, embora se pareça. Veja a Receita de Fricassé de Frango  que separamos para você, logo abaixo e bon apetit!

Ingredientes:

• 1 kg de frango (cozido e desfiado)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola ralada
• 2 xícaras de chá de milho cozido
• 2 xícaras do caldo do cozimento do frango
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 tomates picados
• 3 colheres de sopa de salsinha
• 1 xícara de chá de creme de leite
• ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 6 fatias de pão de forma
• batata palha para decorar

Modo de Preparo

Numa panela, aqueça a manteiga e doure a cebola. Acrescente o frango e os tomates. Coloque a salsinha e reserve. No liquidificador, bata o milho, o caldo, a farinha de trigo e sal. Despeje a mistura na panela e mexa bem até engrossar. Desligue o fogo e acrescente creme de leite. Cuidado para não talhar.

Num refratário, cobrir o fundo com as fatias de pão de forma, colocar o refogado, o creme por cima, polvilhar queijo ralado e levar para gratinar por 5 min em forno a 180ºC. Retirar do forno e cobrir com batata palha.

Se preferir, pode excluir o pão da receita e formar camadas com mussarela ou provolne. Fica delicioso!