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Os cupcakes foram originados no Reino Unido e lá são chamados de Fairy Cakes, que significa bolo das fadas.
A receita tradicional é um bolinho com sabor de baunilha e cobertura de fondant e eram servidos no chá das cinco.
O nome mudou nos EUA porque a receita dos bolinhos é medida em xícaras, cups em inglês e os bolos, cake em inglês, são assados nas xícaras. Foi muito inovador pela rapidez do cozimento e facilidade para fazer no início de 1900 e com isso os cupcakes ficaram populares.
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A diferença dos cupckes para os bolos tradicionais e muffin é que a massa do cupcake é mais leve, eles não são muito doces, a cobertura e os recheios dão um sabor diferenciado e o formato, decorações os deixam mais criativos.
No Brasil os cupcakes já ficaram famosos pelo sabor diferenciado, o tamanho e decoração chamam muita atenção. A receita foi modificada, criando novos sabores de recheios e coberturas. Muitas pessoas fazem ou compram para aniversários, casamentos ou outras festas, reuniões com os amigos.
Cupcake de Chocolate com cobertura
Ingredientes
Massa:
3 xícaras de farinha- 2 xícaras de açúcar
- 2 ovos
- 1 xícara de chocolate
- 1 xícara de leite
- 3/4 xícara de óleo
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 colher de sopa de fermento
- Formas de papel
Cobertura:
- 2 colheres de sopa grandes de chocolate
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de chá cheia de manteiga
Decoração:
Granulados de chocolate, coloridos ou M&M’S
Modo de preparo
Massa:
- Em uma tigela misture a farinha, o açúcar e o chocolate. Acrescentar o leite aos poucos e sempre ir misturando. Acrescente os ovos, o óleo e a essência de baunilha e mexa até misturar bem todos os ingredientes, depois disso coloque o fermento e não mexa muito.
- A massa terá que ficar um pouco grossa para colocar nas forminhas que serão de papel. Despeje nas forminhas com uma colher ou concha pequena uma quantidade que ocupe 2cm ou 1,5cm de altura. É necessário deixar espaço pois o cupcake irá crescer.
- Coloque as forminhas numa forma maior e levo ao forno 130º e pré-aquecido para assar por trinta ou quarenta minutos.
Cobertura:
- Misture o chocolate, leite condensado e a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio, é preciso mexer sem parar até desgrudar do fundo.
- Quando estiver nesse ponto, aumente o fogo e deixe engrossar até ficar no ponto de brigadeiro e acrescente uma colher de sopa de leite para amolecer.
Decoração:
Depois dos cupcakes assados, coloque a cobertura por cima e granulados de chocolate, coloridos ou M&M’S.
