Receita de Bolo de Cenoura

O bolo de cenoura tem origem Norte Americana e na receita contém cenoura ralada e crua, especiarias, nozes, uvas passas, recheado e com uma cobertura com creme que era feito à base de cream cheese.

Bo Friberg, afirma em “The Professional PastryChef” sobre a origem do bolo e complementa que na época da Idade Média as cenouras eram sempre usadas nas sobremesas e bolos por conter bastante açúcar e o açúcar era artigo de luxo e raro naquela época.

Nos séculos XVIII e XIX eram utilizadas raízes cruas para fazer bolos, como a cenoura, a beterraba e a batata e na época da Guerra Mundial voltaram a usar as cenouras, pois o açúcar voltou a ser raridade.

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes

Massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 cenoura picada(s)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura:

• 5 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Massa:

1. Bata no liquidificador a cenoura picada, com o açúcar, os ovos e o leite.
2. Depois despeje esse liquido numa tigela com farinha e misture bem.
3.  Ao obter uma massa bem homogênea, acrescente o fermento e só misture aos poucos, não mexa muito.
4. Coloque a massa em uma forma untada e asse em forno médio durante vinte a trinta minutos.

Cobertura:

1. E uma panela coloque o achocolatado, a margarina, o leite e o açúcar, misture bem e levo ao fogo, vai mexendo até ferver, deixa ferver um pouco, até engrossar.
2. Depois do bolo pronto, retire da forma e jogue a cobertura de chocolate por cima.