Receita de Caldo Verde Tradicional

O Caldo Verde é uma sopa de tradição portuguesa feita à base de Couve, além de nutritiva e saborosa a Sopa de Caldo Verde possui propriedades medicinais, estudos indicam que a Sopa de Caldo Verde evita o câncer.

A Receita de Caldo Verde Tradicional utiliza a Couve Galega (Couve portuguesa) e  Chouriço, mas podemos substituir a Couve Galega por Couve Manteiga e o Chouriço por lingüiça Calabresa

Ingredientes

• 1 litro e meio de água.
• 500g de batata inglesa sem casca.
• 250g de couve manteiga cortada em fatias finas.
• 1 lingüiça calabresa cortada em rodelas sem a pele.
• 1 cebola picada.
• 3 dentes de alho picados.
• Azeite.
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

1. Refogue o alho em um pouco de óleo.
2. Acrescente as batatas, a Calabresa e 1 litro e ½ de água com sal.
3. Quando as batatas estiverem cozidas retire-as da panela, bata no liquidificador e devolva para a panela.
4. Quando estiver fervendo adicione a Couve manteiga, a cebola e a pimenta do reino.
5. Deixe Ferver por mais 5 minutos.
6. Ao servir regue com Azeite de Oliva.

Acompanhamento

Sirva o Caldo Verde acompanhado de fatias de pão ou broa de milho.