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Um dos doces que é mais consumido como sobremesa ou durante o dia é o pudim, ele tem uma textura bem diferente dos outros doces, um sabor inigualável e sempre agrada as pessoas que o consomem. O modo de fazer também é bem diferente das outras sobremesas, pois os pudins são feitos em banho-maria, é uma maneira simples, porém um pouco mais demorada para que fique pronta.
Existem diversos de tipos de pudins, um dos mais famosos é o pudim feito com leite condensado, porém o Pudim de Claras também faz um grande sucesso nas refeições das pessoas que o experimentam. Esse pudim é um doce típico português, como os outros famosos doces que são feitos com bastantes ovos tem a origem portuguesa. Quando ele foi originado tinha outro nome: Pudim Malakof.
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Esse doce pode ser feito em uma fôrma grande e cortar os pedaços para servir ou se preferir, já pode ser feito em porções individuais, só é preciso ter a fôrma no tamanho desejado. O consumo pode ser como sobremesa das refeições principais, como acompanhamento em outras refeições durante o dia ou como lanche. E quando for servir essa sobremesa pode ser decorada com calda de caramelo, raspas de limão, coco ralado, canela ou outra decoração desejada.
Pudim de Claras
Ingredientes da calda
- 1 xícara de água
- 2 xícaras de açúcar
Ingredientes do pudim
- 16 colheres de sopa de açúcar
- 8 claras
Modo de fazer: Calda
- Faça um caramelo misturando o açúcar com a água e mexa até que o açúcar seja dissolvido, leve ao fogo e depois não mexa mais até que fique uma calda de cor dourada.
- Coloque a calda na fôrma em que será feito o pudim e espalhe bem em todas as laterais da fôrma para que fique totalmente untada e reserve.
Modo de fazer: Pudim
- Separe todas as claras das gemas, coloque as gemas em uma vasilha e bata na batedeira até que fiquem bem firmes.
- Quando estiverem nesse ponto, acrescente o açúcar e bata até que ele se dissolva por completo, bata por mais ou menos 5 minutos.
- Coloque as claras com o açúcar na fôrma que já está caramelizada e deixe em banho-maria no fogo baixo por uns 30 minutos ou mais.
- Estará pronto quando o pudim ficar com uma cor caramelo.
- Espere esfriar e desinforme, se o pudim estiver quente ou gelado irá se quebrar ou não desgrudará da fôrma e não sairá inteiro da fôrma, tem que desinformar quando a temperatura estiver média.
