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Com a chegada da estação mais fria do ano, o Inverno, nosso corpo precisa estar bem aquecido. Nesta época do ano, é comum as pessoas darem preferência para comidas quentes como as sopas e caldos, que alimentam e ajudam a dar uma esquentadinha no corpo.
Seja no almoço ou no jantar, uma sopa bem quentinha é sempre uma boa opção. Além disso, as sopas e caldos são uma boa para quem está de dieta, pois são alimentos leves, que podem ser consumidos tranquilamente sem se preocupar com a balança.
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Sopas para o Inverno
Em relação ao preparo das sopas, há quem prefira bater todos os ingredientes no liquidificador, depois que a sopa está pronta. A sopa batida fica com o aspecto de creme e é ideal para crianças, pois depois de batida, fica impossível a criança saber o que levou na receita da sopa. Desta forma, ela não vai deixar de comer por ter visto um legume ou outro ingrediente que ela não goste. As receitas a seguir são batidas no liquidificador, mas podem ser servidas sem bater, caso você prefira.
Acompanhamentos
Para acompanhar a sopa, você pode servir torradas ou pedaços de pão francês para que as pessoas possam molhar na sopa e comer. Não se esqueça de levar o vidro do azeite para a mesa, pois uma sopinha com azeite fica uma delicia.
Vinho e Sopa
Muitas pessoas ficam em dúvida se pode tomar uma taça de vinho junto da sopa. Claro que pode, mas é importante saber harmonizar o vinho em relação ao tipo de sopa que você vai preparar. O vinho tinto, em geral, combina bem com qualquer tipo de sopa, mas para sopas de lentilha ou grão de bico, a melhor opção é o vinho Merlot, Cabernet Sauvignon ou Syrah. Já o vinho branco, harmoniza melhor com as sopas picantes, um Chardonnay é uma boa pedida.
Receita de Sopa de Legumes
Ingredientes
- 4 batatas médias picadas em pedaços pequenos
- 1 beterraba picada em pedaços pequenos
- 1 tomate cortado sem as semente
- 2 cenouras médias picadas em pedaços pequenos
- 1 cebola picada em cubinhos
- 2 caldos de carne
- 1 litro de água
Como Fazer
- Em uma panela de pressão, adicione todos os ingredientes e deixe cozinhar por, aproximadamente, 40 minutos.
- Após ter cozinhado, retire da panela de pressão e bata tudo no liquidificador.
- Sirva ainda quente
Receita de Sopa de Mandioca
Ingredientes
- Meio quilo de mandioca sem casca, cortada em pedaços
- Duas colheres de sopa de margarina
- Duas colheres de sopa de cebola picada em cubinhos
- Dois tomates grandes, picados, sem pele e sem sementes
- Oito xícaras de água
- Quatro tabletes de caldo de galinha
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Uma colher de sopa de salsinha e cebolinha verde picada
Como Fazer
- Em uma panela, adicione uma colher de margarina e refogue a cebola, o tomate e a cebolinha verde por, aproximadamente, 10 minutos.
- Em seguida, adicione a água, os tabletes de caldo de galinha e a mandioca. Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, até que a mandioca fique bem cozida e macia.
- Quando estiver no ponto, retire do fogo e bata tudo no liquidificador.
- Depois de tudo batido, despeje novamente na panela e cozinhe, sem a tampa, em fogo baixo, até que a sopa engrosse. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Para finalizar, adicione a margarina restante e a salsinha. Em seguida, é só servir.
Receita de Sopa Creme de Tomate Light
Ingredientes
- 8 tomates sem pele e sem sementes
- 10 folhas de manjericão
- 1 cebola média picada
- 4 xícaras de chá de água quente
- 1 colher de sopa de margarina light
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara de chá de leite de soja em pó
- 2 colheres de chá de sal
Como Fazer
- Numa panela grande, refogue o alho e a cebola na margarina. Não deixe dourar.
- Em seguida, pique os tomates e despeje na panela, adicione a água quente, o leite de soja em pó e cozinhe até os tomates começarem a se desfazer.
- Neste ponto, bata, os tomates com 4 folhas de manjericão, no liquidificador.
- Depois de batidos, volte com os tomates para a panela, tempere com o sal e deixe cozinhar em fogo médio até ficar cremoso.
- Na hora de servir, utilize o restante das folhas de manjericão para decorar.
